Galeries Lafayette - Le Gourmet
Galeries Lafayette - Le Gourmet Chiffonnade de cœur de filet - Maison Duculty
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Chiffonnade de cœur de filet - Maison Duculty

Le filet de porc séché façon Lonzo est issue de la longe de porc, précisément du filet. C'est une pièce maigre légèrement persillée, d'une qualité exceptionnelle. Une fois salée, séchée et affinée pendant au moins 8 semaines, elle révèle une saveur douce aux notes de noisette et une texture ferme. Un régal en perspective !.

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